私たちは北海道釧路市で営業しているあけぼのと申します。創業し10年目の居酒屋です。
人口16万人の街にある席数60席の小さな居酒屋です。
創業当時50歳だったスタッフも気付けば60代で高齢化の波は当店にも来ています。笑
少しずつ若手のスタッフも入ってきて現在は10代から60代まで幅広い年齢層のスタッフが毎日賑やかに動き回っています。
お店の雰囲気は明るくスタッフ同士気を使わずに楽しく仕事が出来る環境だと思います。
調理場は刺身を造る刺場、揚げ物を調理する揚げ場、炭で魚や肉を焼く焼き場に分かれていてどこのポジションでも一から丁寧に学びながら働く事が出来ます。ホールスタッフに関してもお客様への温かい気持ちがあれば、特にマニュアルもなく、接客、皿洗い、注文を受けるなど難しい仕事はありません。

そして現在タイバンコクに二号店をオープン。釧路に姉妹店と札幌への新規出店予定。北海道と東南アジアを中心に展開していきます。経験と実績によりますが、希望があれば国内外問わず長期、短期で各店舗にて活躍出来るような環境を整えます。

私たちの飲食店は多店舗展開を目指している訳ではなく、1店舗1店舗、地域に根付いたお店を目指しいます。所謂、ホールと厨房のような切り分けた考えではなく、マネージャークラスのスタッフにはホール業務はもちろん、料理も学んで頂き、日々の営業を通じてどちらも経験を積んでもらいます。

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